“保鲜”，对混合果仁这类产品来说一直是个问题。坚果喜燥，怕受潮变软。如果坚果打开后没有及时吃完，等过一两天再吃，就很容易产生异味或者软化，严重影响口感。与之相反的是，好吃的果干一定是要有足够的含水量，口感才能达到最佳。但是跟坚果如果混装，或多或少影响坚果的鲜脆口感。
对于这个矛盾，现有市场上的每日坚果普遍的做法是，进一步降低果干的水份，再将干果仁和湿果干混在一起。但由于两者密闭在一个狭小的空间，加上炎热的天气，坚果依然容易受潮变软，还容易导致黄曲霉毒素的产生。
“对于果干来说，14%到20%的含水量才能让果干更佳鲜甜软润，我们坚持不压缩果干的营养空间。”广州品格食品有限公司旗下品牌开心格格的产品部门负责人这样说道。
为了攻克这一难题，开心格格下了大功夫。据介绍，开心格格“天天炒货”每日坚果采用进口的“锁鲜装”设计，一个小包中将果干和坚果分开储存，有效防止果干的水分被坚果吸收，食用时拉开“拉链”混合食用，消费者可以获得更佳的口感和营养。
“一旦采用这种包装设计，成本将大大增加，但是其对外零售价却依然在行业平均水准内”业内人士表示，这是市面上少有的创新设计，也体现了企业在食品研发端的不遗余力和对消费者的尊重。
购买坚果的人群中，超过6成的消费者选择购买中高端产品，高端坚果是未来的消费趋势。80后是坚果炒货的主力军，而90后正成为坚果炒货的增量担当。
这也意味着，中国人的膳食结构正在发生深刻的变化。自去年以来，每日坚果作为一种营养健康、代餐即食又符合新中产消费趋势的产品，已经占据了整个坚果消费市场不少的份额。
不仅仅是开心格格，不少品牌都集中火力推出了每日坚果，每天一包，内含数种坚果和果干。各品牌同步推出“每日坚果”系列产品并非巧合。据中国坚果行业协会发布的报告，坚果炒货行业规模以上企业全年主营销售收入达到了1327亿元，同比增长9.2%，高于全国食品工业行业增速。每日坚果系列成为行业告诉增长的重要推动力。
从产品角度来看，开心格格此次推出的“天天炒货”每日坚果，8种坚果和果干的科学配比，90天的极致“短保”和“锁鲜”设计，在市场上同质化严重的产品中脱颖而出，有望成为每日坚果市场新一代“网红”产品。
据了解，近半年来开心格格在产品研发端频频发力，共推出了100多款新品。打破坚果产品“同质化”僵局的开心格格“天天炒货”每日坚果，会成为市场上新的零食佳品。